Recipes

Mediterranean salad with lentils

Υλικά 1 κούπα φακές Voion 1 μεγάλο λεμόνι, στυμμένο και ξυσμένο 2-3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Ξύδι από κόκκινο κρασί Πρέζα αλάτι, μεγάλη Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους 2 σέλινα, κομμένα σε μικρούς κύβους Ελιές Καλαμάτας, μια χούφτα, ψιλοκομμένα ½ αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους 110 γρ τυρί Φέτα, θρυμματισμένη Μεσογειακή […]

Black eyes with cherry tomatoes and spinach in the pot

Υλικά 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα Voion 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο (είτε αγοράζουμε περίπου 1½ κιλό, γιατί κατά το καθάρισμα έχει φύρα, είτε παίρνουμε έτοιμο, καθαρισμένο και πλυμένο, σε σακουλάκι στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από […]

Risotto With Porcini Mushrooms

Υλικά 350 γρ. ρύζι καρολίνα Voion 150 γρ. μανιτάρια ξερά (τα μουσκεύουμε να μαλακώσουν) 300 γρ. μανιτάρια porcini ή άλλο είδος 180 γρ. βούτυρο (100 γρ. στην αρχή και 80 γρ. για το δέσιμο) 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι λευκό κρασί 150 γ. παρμεζάνα τριμμένη ξύσμα από […]

Risotto with Shrimp and Basil

Υλικά 2 κ.σ. βούτυρο 700 γρ. γαρίδες, κατά προτίμηση μεγάλες 1 ολόκληρο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φλ. ρύζι νυχάκι Voion 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 5 φλ. ζεστό ζωμό λαχανικών 1 ολόκληρο λεμόνι (φλούδα και χυμό) 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 18 ολόκληρα φύλλα βασιλικού, […]

Lentil velvet with smoked mackerel and onions

Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 500 γραμμ. φακές ψιλές Voion 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. ξίδι αλάτι πιπέρι Διαδικασία Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 6΄-8΄, μέχρι το […]

Lentil falafel

Υλικά (για 25 – 30 φαλάφελ) 1 φλιτζάνι φακές Voion, ξεπλυμένες 1 φλιτζ. τσαγιού ρεβίθια Voion, ξεπλυμένα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα) 2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο, […]

Fava meatballs with tomato sauce and capers

Υλικά Για τη φάβα  Για τους κεφτέδες Για τη σάλτσα ντομάτας και κάππαρης  Διαδικασία Τρόπος παρασκευής της φάβας  Για τους κεφτέδες Για τη σάλτσα ντομάτας και κάππαρης  gourmed.gr

Salad With Lentils And Zucchini

Υλικά 1 φλ. φακές Voion 3 μέτρια κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 πρέζα κύμινο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο, μόνο το πράσινο μέρος 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι ½ κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού Αλάτι κ Πιπέρι Διαδικασία Βράζετε τις φακές σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να […]

lentils with rice

Υλικά Για τις φακές: 250 γρ. φακές Voion (ή ½ πακέτο) 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλα δαφνόφυλλα ¼ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός (για γαρνιτούρα) Για το ρύζι: 1 φλ. ρύζι μπασμάτι (basmati) 1,5 φλ. νερό 6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι για […]

Bean soup

Υλικά 500 γραμ. μέτρια φασόλια Voion ξερά 3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά) 3/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε να […]

    Cart