Αναζήτηση

Χταπόδι σαλάτα με μαυρομάτικα

Υλικά

  • 2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια Voion βρασμένα
  • 1 μικρό (περίπου 1 κιλό) χταπόδι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 φλ. κόκκινο ξίδι
  • 4-5 κόκκοι πιπέρι
  • 2 καρδιές μαρουλιού
  • 1 ξερό κρεμμύδι μικρό κομμένο σε δαχτυλίδια
  • 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες
  • 2-3 ραπανάκια για γαρνίρισμα
  • λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Διαδικασία

Ξεκινάμε να φτιάξουμε το χταπόδι σαλάτα με μαυρομάτικα, σιγοβράζοντας πρώτα σε μια μικρή κατσαρόλα το χταπόδι με το λάδι, το πιπέρι, το κρασί και το ξίδι μέχρι να μαλακώσει καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μπουκιές.

Βάζουμε σε μια πιατέλα το μαρούλι χοντροκομμένο. Ρίχνουμε από πάνω τα φασόλια, τα δαχτυλίδια του κρεμμυδιού, τα ραπανάκια κομμένα σε φέτες, τα αγγουράκια και τις μπουκιές του χταποδιού.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το μαϊντανό και την περιχύνουμε με το ζουμάκι μέσα στο οποίο έβρασε το χταπόδι.

www.argiro.gr

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest

Συνταγές

superfood
Νέα
voion

Γιατί τα φασόλια είναι το απόλυτο superfood.

Νόστιμα, θρεπτικά, με πολλαπλά «πρόσωπα» και άφθονες μαγειρικές εκδοχές, τα φασόλια πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό κάθε υγιεινής διατροφής (superfood). Η μεσογειακή διατροφή, επιτάσσει να

Read More
Join our newsletter and get 20% discount
Promotion nulla vitae elit libero a pharetra augue