Συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικές ιδιότητες: δεν έχουν πολλές θερμίδες (170 γρ. παρέχουν 227 θερμίδες) και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των καθημερινών μας αναγκών σε φυτικές ίνες, το 58% σε φυλλικό οξύ και το 31% σε πρωτεΐνες. Τρως μαυρομάτικα φασόλια; Μάθε τα οφέλη τους: 1. Διατηρούν καλή […]
Οι πολύτιμες φακές Beluga είναι γνωστές και ως «το χαβιάρι των φυτών» χάρη στο στρογγυλό τους σχήμα, στο υπέροχο μαύρο γυαλιστερό χρώμα και στην υψηλή τιμή τους που τις κάνουν να ξεχωρίζουν. Οι φακές Beluga έχουν μια λεπτή και πολύ ιδιαίτερη γεύση που δεν θυμίζει και πολύ τα άλλα μέλη της οικογένειας (καφέ, πράσινες και […]
Νόστιμα, θρεπτικά, με πολλαπλά «πρόσωπα» και άφθονες μαγειρικές εκδοχές, τα φασόλια πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό κάθε υγιεινής διατροφής (superfood). Η μεσογειακή διατροφή, επιτάσσει να καταναλώνουμε όσπρια, τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Οι περισσότεροι μάλλον το αγνοούμε και περιορίζουμε σημαντικά την κατανάλωση φασολιών και γενικά των οσπρίων. Είναι χειμερινό φαγητό, όπως πολλοί θα ισχυριστούν, έχοντας […]
Υλικά (για 6-8 άτομα) 400 γρ. μείγμα οσπρίων – οσπριάδα Voion 2-3 φύλλα δάφνη 1 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 φλ. κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος 1/2 κόκκινη πιπεριά πολύ ψιλοκομμένη κέρατο 12 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες 3-4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος κομμένο σε λεπτές ροδέλες 4 κομμάτια λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο κομμένες σε μικρούς κύβους 1/3 […]
Υλικά 1 φλ. φακές Voion 3 μέτρια κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 πρέζα κύμινο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο, μόνο το πράσινο μέρος 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι ½ κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού Αλάτι κ Πιπέρι Διαδικασία Βράζετε τις φακές σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να […]
Υλικά Για τις φακές: 250 γρ. φακές Voion (ή ½ πακέτο) 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλα δαφνόφυλλα ¼ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός (για γαρνιτούρα) Για το ρύζι: 1 φλ. ρύζι μπασμάτι (basmati) 1,5 φλ. νερό 6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι για […]
Υλικά 500 γραμ. μέτρια φασόλια Voion ξερά 3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά) 3/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε να […]
Έγχρωμοι γίγαντες – ελέφαντες με πιπεριές στο φούρνο Υλικά 400γρ. έγχρωμοι γίγαντες ελέφαντες Voion 1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, σε λεπτές λωρίδες 1 πιπεριά πράσινη, σε λεπτές λωρίδες 1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί, σε λεπτές λωρίδες 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1-2 πιπερίτσες […]
Υλικά 1 λίτρο καυτό νερό 200 γρ. φάβα Voion 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 6 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης 1.200 γρ. ζωμό (1 κύβο λαχανικών και 1.200 γρ. νερό) 1 κλωνάρι δεντρολίβανο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Για το σερβίρισμα ψημένα τοματίνια και κρεμμύδι 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι φρέσκο […]
Υλικά 200 γρ. φακές ψιλές Voion ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο Ζωμό λαχανικών όσο χρειάζεται 2-3 φύλλα φασκόμηλο Φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. μαϊντανό τριμμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ψωμάκια για burger Σάλτσα για τα burger 1 κεσεδάκι γιαούρτι 4 κ.γ. ελαιόλαδο 1 φακελάκι σαφράν Αλάτι Πιπέρι Διαδικασία Σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα […]
