Ελαιόλαδο, λαχανικά, όσπρια, θαλασσινά, ξηροί καρποί… Αν σπάσουμε τη νηστίσιμη διατροφή στα εξ ων συνετέθη, θα ανακαλύψουμε ότι όλα τα βασικά συστατικά της θωρακίζουν πολλαπλώς τον οργανισμό μας. Οι βασικές αρχές της διατροφής κατά την περίοδο της νηστείας είναι σχεδόν ίδιες με αυτές της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής. Είναι δηλαδή μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, όσπρια, […]
Αν δούμε τα διατροφικά χαρακτηριστικά της νηστείας αποτελεί πραγματικά μια ευκαιρία για φυσική αποτοξίνωση.Η αποχή από το κρέας, τα τυριά και τα γαλακτοκομικά έχει ως αποτέλεσμα τη δραστική μείωση της πρόσληψης «κακών» κορεσμένων λιπαρών και τοξινών από τα ζωικά προϊόντα. Στον αντίποδα, η κατανάλωση θαλασσινών, ξηρών καρπών, φυτικών ελαίων μας βοηθάει να προσλαμβάνουμε καλής ποιότητας […]
Η νηστεία που επιβάλλει η Ελληνο-Ορθόδοξη εκκλησία φαίνεται να προσομοιάζει τη Μεσογειακή Διατροφή και τις ημιχορτοφαγικές δίαιτες. Επίσης, σχετίζεται με αρκετά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου του σωματικού βάρους και τη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος. Νηστεία: Κάνει καλό στην υγεία μας;Ένα από πιο κοινά λάθη που κάνουν τα άτομα που νηστεύουν είναι ότι […]
Τα όσπρια είναι απαραίτητα για τη διατροφή μας Τα όσπρια αποτελούν ένα βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, διαθέτουν ελάχιστο ποσοστό λίπους και η διαθεσιμότητά τους σε σίδηρο ασβέστιο, φολικό και ψευδάργυρο είναι αξιοσημείωτη. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο που εδώ και αιώνες θεωρείται απαραίτητο η κατανάλωσή τους τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα! Φακές, φασόλια, φάβα και ρεβύθια τα […]
Η απώλεια βάρους μπορεί να φαντάζει πολύ δύσκολη όταν βρίσκεσαι σε περίοδονηστείας, όμως αυτό δεν ισχύει! Επειδή η διατροφή σου αυτές τις ημέρες αποτελείται κυρίως από τρόφιμα πλούσια σευδατάνθρακες , όπως ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, θα πρέπει προσέξεις τις καθημερινές σουδιατροφικές επιλογές για να μην αυξήσεις το βάρος σου. Για την περίοδο της νηστείας λοιπόν, ακολούθησε […]
Συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικές ιδιότητες: δεν έχουν πολλές θερμίδες (170 γρ. παρέχουν 227 θερμίδες) και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των καθημερινών μας αναγκών σε φυτικές ίνες, το 58% σε φυλλικό οξύ και το 31% σε πρωτεΐνες. Τρως μαυρομάτικα φασόλια; Μάθε τα οφέλη τους: 1. Διατηρούν καλή […]
Η φάβα είναι η πιο γλυκιά, γήινη αλοιφή της ελληνικής κουζίνας και δη της νησιώτικης. Ένας εκλεκτός μεζές με ρίζες στη παράδοση πολλών τόπων, τον οποίο η σύγχρονη ελληνική μαγειρική έχει ασπαστεί ως ένα απ’ τα πιο πολύτιμα υλικά, Γιατί παρόλο που η ίδια μαγειρεύεται πάντα βρασμένη ως χυλός, επιτρέπει ενδιαφέροντες δημιουργικούς συνδυασμούς στο πιάτο. Η συνήθης […]
Τα όσπρια είναι μια πανάρχαιη τροφή, ένα σύνολο καρπών, που τα τελευταία χρόνια έχουν αποκτήσει μεγάλη φήμη μιας και πλήθος ερευνών πιστοποιούν όλο και τακτικότερα την ιδιαίτερα υψηλή διατροφική τους αξία. Η Εύη Κρεμμύδα, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, μιλά για τα οφέλη που έχουν τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια και τα υπόλοιπα όσπρια. Διατροφική αξία Τα όσπρια είναι […]
Τα γεμιστά είναι το καλύτερο μου ελληνικό φαγητό. Πιπεριές και ντομάτες γεμιστές, είναι το αγαπημένο όλων! Ειδικά οι πιπεριές… Αλλά προσέξτε… μόνο τα σπιτικά γεμιστά, και μόνο τα μαγειρεμένα με τον τρόπο που τα έφτιαχνε η γιαγιά! Ποιά είναι όμως τα 5 κύρια μυστικά για τις τέλειες γεμιστές ντομάτες και πιπεριές; 1. Το κυριότερο μυστικό […]
