ΚΟΥΣ - ΚΟΥΣ
Τι είναι: Χοντροκομμένο σιτάρι το οποίο προβράζεται σε ατμό και στη συνέχεια αποξηραίνεται. Η ενυδάτωσή του πριν τη χρήση γίνεται εύκολα σε ζεστό νερό.
Ανήκει στα λεγόμενα ανατολίτικα ζυμαρικά. Έχει τις ρίζες του σε αυλές της Μεσογείου, όπου γυναίκες, με άπειρη υπομονή, έπλαθαν με το χέρι τους μικρούς σβώλους από ζυμάρι και τους έβραζαν σε λίγο νερό.
Το κουσκούς ή κουσκουσές χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό ζυμαρικό σε πολλά πιάτα και υπάρχει και ως κυρίως φαγητό στις κουζίνες και πολλών άλλων μεσογειακών χωρών ιδιαίτερα στη Βόρεια Αφρική και Μέση Ανατολή. Μάλιστα σε διάφορες χώρες της Μέσης Ανατολής του κους κους είναι το βασικό πιάτο στο οικογενειακό γεύμα της Παρασκευής. Και στο Μαρόκο η λέξη κουσκούς είναι συνώνυμη με τη λέξη φαγητό!
Συσκευασίες:
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ
- 1+ 1/2 φλ. κους κους
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 αγγούρι ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκο κρεμμύδια ψιλοκομμένα (με τα φύλλα τους)
- 2 κ.σ. μαιvτανο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. κόλισνδρο
- 2 κ.σ. ξύδι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι/ Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κους κουs (χωρίς να το μουλιάσουμε). Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε καλά το μπολ με το κους κους. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 30′ μέχρι να ρουφήξει τα υγρά των λαχανικών. Το σερβίρουμε δροσερό και συνόδευει τέλεια, κρέας πουλερικά και ψάρι.
Διατροφικά στοιχεία/ Νutritional value/ Nährwert
Aνά 100 γρ./Pro 100g/Je 100g | %GDA 100g | |
|---|---|---|
Ενέργεια/Energy/Energie | 1430KJ/ 342kca | 17% |
Πρωτεΐνη/Protein/Eiweiß | 10.1g | 20% |
Υδατάνθρακες/Carbohydrates/Kohlenhydrate εκ των οποίων Σάκχαρα/of which Sugars/Davon Zucker | 70,1g 5,9g | 27% 7% |
Λιπαρά/Fats/Fette εκ των οποίων Kορεσμένα/of which Saturated/Davon Gesättigte | 2,2g 0.4g | 3% 2% |
Oλικές διαιτητικές ίνες/Dietary Fibre/Ballaststoffe | 0.6g | |
Αλάτι/Salt/Salz | 0g | 0% |
* ΣΗΠ/GDA:
Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη θερμίδων και διαθρεπτικών στοιχείων ενός μέσου ενήλικα, υπολογισμένη σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Guideline Daily Amount of calories and nutrients calculated for an average adult, on the basis of a 2000 calorie diet.
Richtwert für die Kalorien- und Nährstofftageszufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen auf der Grundlage einer 2000-Kalorien-Diät.
