ΦΑΣΟΛΙΑ ΕΓΧΡΩΜΟΙ ΕΛΕΦΑΝΤΕΣ
Περιοχές καλλιέργειας: Καστοριά, Φλώρινα, Δυτική Μακεδονία.
Καλλιέργεια: Οι έγχρωμοι γίγαντες-ελέφαντες καλλιεργούνται στην παραλίμνια περιοχή της Καστοριάς και των Πρεσπών. H μακρά παράδοση και το εύφορο έδαφος συμβάλλουν στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας φασολιών.
Χαρακτηριστικά: Οι έγχρωμοι γίγαντες-ελέφαντες της Δυτικής Μακεδονίας αποτελούν τοπική ποικιλία με μοναδικά χαρακτηριστικά, που διακρίνεται από το μεγάλο μέγεθος των φασολιών και το μοβ-μαύρο χρώμα τους. Συγκριτικά με τα λευκά φασόλια, είναι πιο θρεπτικά, έχουν επιπλέον αντιοξειδωτικά και πλούσιο άρωμα. Είναι ιδανικά για σαλάτες.
Συσκευασίες
Τα ΠΡΟΪΟΝΤΑ VOION παράγονται αποκλειστικά από μικρούς παραγωγούς που καλλιεργούν τα πιο αγνά προϊόντα με ορθές γεωργικές πρακτικές
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΦΑΣΟΛΙΑ ΕΓΧΡΩΜΟΙ ΕΛΕΦΑΝΤΕΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ
- 500g φασόλια μαύρα
- 1 πιπεριά φλωρίνης κόκκινη
- 1 πιπεριά πράσινη σε λεπτές λωρίδες
- 1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί σε λεπτές λωρίδες
- 1κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
- 3 σκ. σκόρδο
- 1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1-2 καυτερές πιπερίτσες ξηρές
- Μαιντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι/Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς, τα σουρώνουμε και τα βράζουμε για 2′. Το στραγγίζουμε και τα ξαvαβράζουμε σε 1+1/2 λίτρο φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε ξανά και φυλάμε λίγο από το ζωμό τους. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και προσθέτουμε τις πιπεριές, τn ντομάτα, τη ζάxaρn, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε τα φασόλια και τις πιπερίτσες και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα φασόλια με τn σάλτσα τους σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40′, ανακατεύοντας κατά τn διάρκεια του ψnσίματος. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λiγο από το ζωμό που φυλάξαμε. Σερβίρουμε τα φασόλια πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Διατροφικά στοιχεία/ Νutritional value/ Nährwert
Aνά 100 γρ./Pro 100g/Je 100g | %GDA 100g | |
|---|---|---|
Ενέργεια/Energy/Energie | 1244J/ 297kca | 15% |
Πρωτεΐνη/Protein/Eiweiß | 19g | 39% |
Υδατάνθρακες/Carbohydrates/Kohlenhydrate εκ των οποίων Σάκχαρα/of which Sugars/Davon Zucker | 63g 6.8g | 24% 8% |
Λιπαρά/Fats/Fette εκ των οποίων Kορεσμένα/of which Saturated/Davon Gesättigte | 1,6g 0.4g | 2% 2% |
Oλικές διαιτητικές ίνες/Dietary Fibre/Ballaststoffe | 23g | |
Αλάτι/Salt/Salz | 0.01g | 0% |
Σίδηρος/Iron/Eisen | 4.1mg | 29% |
* ΣΗΠ/GDA:
Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη θερμίδων και διαθρεπτικών στοιχείων ενός μέσου ενήλικα, υπολογισμένη σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Guideline Daily Amount of calories and nutrients calculated for an average adult, on the basis of a 2000 calorie diet.
Richtwert für die Kalorien- und Nährstofftageszufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen auf der Grundlage einer 2000-Kalorien-Diät.
