Περιγραφή
Ρεβίθια μέτρια
Περιοχές καλλιέργειας: Γρεβενά, Κοζάνη
Καλλιέργεια: Η ευρύτερη περιοχή του Βοΐου, στα σύνορα με τον Νομό Γρεβενών, επιλέγεται για την παραγωγή μέτριου ρεβιθιού. Η μοναδική του ποιότητα οφείλεται στα μέτριας γονιμότητας εδάφη, το μεγάλο υψόμετρο της περιοχής και τις εγχώριες ποικιλίες.
Χαρακτηριστικά: Τα ρεβίθια αυτά έχουν μέτριο μέγεθος και κρεμ-πορτοκαλί χρώμα. Είναι λεπτόφλουδα, γι’ αυτό δεν απαιτούν ξεφλούδισμα, διατηρώντας τις πολύτιμες φυτικές τους ίνες. Ο σύντομος χρόνος βρασμού, η ιδιαίτερη γεύση και τα μοναδικά φυσικά αρώματα τα καθιστούν ιδανική επιλογή για πεντανόστιμες σούπες.
Διατροφικά στοιχεία
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΝUTRITIONAL VALUE
Nährwert |
|
Aνά 100 γρ./Pro 100g/Je 100g |
%GDA 100g |
| Ενέργεια/Energy/Energie |
1462kJ
349kca |
17% |
| Πρωτεΐνη/Protein/Eiweiß |
21g |
42% |
Υδατάνθρακες/Carbohydrates
/Kohlenhydrate |
63g |
24% |
εκ των οποίων Σάκχαρα/
of which Sugars/Davon Zucker |
5g |
6% |
| Λιπαρά/Fats/Fette |
4,9g |
7% |
εκ των οποίων Kορεσμένα/
of which Saturated/
Davon Gesättigte |
0,6g |
3% |
Oλικές διαιτητικές ίνες
Dietary Fibre/Ballaststoffe |
13g |
|
| Αλάτι/Salt/Salz |
0.01g |
0% |
| Σίδηρος/Iron/Eisen |
3.8mg |
27% |
| Φώσφορος/Phosphorus/Phosphor |
143mg |
20% |
* ΣΗΠ/GDA:
Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη θερμίδων και διαθρεπτικών στοιχείων ενός μέσου ενήλικα, υπολογισμένη σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Guideline Daily Amount of calories and nutrients calculated for an average adult, on the basis of a 2000 calorie diet.
Richtwert für die Kalorien- und Nährstofftageszufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen auf der Grundlage einer 2000-Kalorien-Diät.
Συνταγή
ΡΕΒΙΘΙΑ ΣΟΥΠΑ
ΥΛΙΚΑ
• 500g ρεβίθια
• 1 φλ. λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο
σε λεπτές φέτες
• 1 κουτάλι της σούπας αλεύρι
• Αλάτι / Πιπέρι
• Χυμός από ένα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την άλλη μέρα τα στραγγίζουμε, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για μια ώρα. Πλένουμε κατόπιν τα ρεβίθια πολύ καλά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε
με αρκετό νερό. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, αφαιρούμε τους αφρούς και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, το λάδι και το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι αφού το έχουμε διαλύσει σε χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τα ρεβίθια να πάρουν μια ακόμα βράση μέχρι να χυλώσουν καλά και σερβίρουμε.
